🐐 O kozach słów kilka – ekologiczne kozy i ich wyjątkowe mleko
Nasze kozy to mała, ale bardzo charakterystyczna ekipa, która codziennie udowadnia, że kozie sery ekologiczne zaczynają się od zdrowego, szczęśliwego stada. Dbamy o nie kompleksowo i z sercem, bo tylko wtedy mleko ma ten wyjątkowy, czysty smak.
🌱 Jak żyjemy i karmimy nasze kozy
Aby mleko było naprawdę dobre, kozy muszą być dobrze traktowane — i u nas to standard, nie slogan. Dlatego:
- karmimy je sianem z własnej produkcji, a od 2024 roku posiadamy certyfikat ekologiczny,
- zboża kupujemy wyłącznie od lokalnych dostawców, którzy nie stosują pestycydów,
- stado jest pod stałą opieką parazytologa i zootechnik, dzięki czemu profilaktyka i leczenie są zawsze trafione,
- w przypadku konieczności podania leków lub antybiotyków zachowujemy pełne okresy karencji,
- nad wszystkim czuwają Państwowa Inspekcja Weterynaryjna oraz ARiMR, więc formalności mamy dopięte tak samo dobrze jak kozy swoje racice.
Tak prowadzona hodowla daje nam mleko, które jest czyste, delikatne i… absolutnie nie „śmierdzi capem”. Ten mit obalamy regularnie i z przyjemnością.
🧀 Sery z naszej koziej mleczarni
Jak bez kopyt nie ma konia, tak bez mleka nie ma sera. A nasze mleko — białe jak śnieg i wysublimowane w smaku — pozwala tworzyć sery, które potrafią zaskoczyć nawet największych sceptyków. Niektórzy twierdzili, że „koziego nie tkną”, a dziś mówią, że „sery Jagi to magisterka”.
Twarożek
Podstawowy, ale absolutnie nie nudny. Idealny na kanapki, naleśniki, do pierogów ruskich, sernika czy wytrawnych dań ze szpinakiem. Jego jedyny minus? Trzeba go szybko zjeść. Choć szczerze mówiąc — to rzadko bywa problemem.
Ser sałatkowy a’la feta
W 100% kozi, w 100% uzależniający. Do sałatek, na grilla, do lunchu, do śniadania — zmienia każde danie w coś, co nagle „smakuje lepiej niż zwykle”.
Ser typu paneer indyjski
Nasz absolutny hit. Kto raz spróbuje, ten wraca. Świetny do kuchni indyjskiej, ale równie dobry na kanapce czy solo, posypany ulubionymi przyprawami.
Produkty na zamówienie:
-ser typu paneer indyjski
-ser typu feta
-jogurt naturalny
-twarożek
-mleko pasteryzowane
🐐 Kozia banda – poznaj nasze gwiazdy
Nasze stado to mieszanka charakterów, ras i… kozich osobowości. Tworzą je:
Józia, Matylda, Alpina, Bawaria i Bono — kozy wyselekcjonowane pod kątem ugodowego charakteru, poprawnej budowy i dobrej mleczności.
- Alpina, Bawaria i Bono to kozy rasy alpejskiej,
- Józia i Matylda to krzyżówki saaneńskich z alpejską, a Józia dodatkowo ma domieszkę karpackiej.
Razem tworzą ekipę, która potrafi rozbawić, zaskoczyć i… wyprodukować mleko, z którego powstają nasze najlepsze kozie sery.